Meat free monday-It´s a fun day

Det blir Chiapudding till frukost och Chevré sallad till lunch och till kvällsmat får det bli quinoa soppa med det man har hemma, morötter, vitlök, celleri och kål.... Svårt med inspirationen ibland speciellt då jag är bortskämd med Mikaels mat alla andra dagar...

Köttfri måndag finns inte i Jönköping än. Kanske skulle börja? Tycker att lunch restaurangerna i trakten skulle ta sig an traditionen, de är under all kritik.

Plötsligt händer det

Vilken underbar sommar, vi njuter mest hemma och bara skrotar. Jag fyndade på Erikshjälpen, kunde inte tro det var sant när Linda hittade två uppläggningsfat utan en skråma från Casa Gent i samma färg och serie som jag har tallrikar, skålar och karaff!

 Fynden är fatet Mikael håller i och fatet precis under armen! Stenarna plockade Olle på Öland där vi var över helgen o hälsade på farbror Kaj o tant Gittan

Håll i er: 60 + 40 = 100kronor!! Man tackar.

Yummy yummy yummy I've got love in my tummy

Trodde väl aldrig att det skulle bli så bra, ni kan alltså lita på min mått-övesrättning i receptet. Super enkelt var det och jag hade alla ingredienser hemma. Inga konstigheter.

Resultatet av Rosmarinkakan blev skrämmande likt originalet på Babbo i NYC! 

Enjoy!

I give you Batali's fantastiska Rosmarin kaka

Tjoho, jag hittade receptet på kakan jag åt på Batalis resturang "Babbo" vår ett-åriga bröllopsdag. Sååååå god!! Är så glad att jag hittade receptet. Återkommer om resultatet blev lika gott som jag minns och om mina mått översättningar stämmer. Blev du orolig, här är ursprungsreceptet. Nu finns inga ursäkter, testa du också!

Life is good

Olle har rest på husvagnssemester med sin kusin i 5 hela dagar. Det kändes i mamma hjärtat när han åkte iväg. Men så spännande för honom!

Min charmige prins

Så mitt lilla projekt hemma får bli att verkligen få in hälsomat rutiner. Ska hitta recept på goda smoothies och joser, hemlagad granola, goda vegetariska och rawfood luncher som jag ska ha med mig till jobbet varje dag! Efter min Vipassana kurs då jag bara åt vegetariskt fick jag verkligen känna hur bra jag mår av det. Samtidigt som jag saknade Mikaels fantastiska goda animaliska mat. Så istället för att bli 100% vegetarian tänker jag att 70% skulle vara optimalt. Jag köpte en indisk kokbok med enbart vegetariska rätter för ett tag sedan, men det har inte blivit av att jag lagat något. Det krävs lite disciplin för det, men jag älskar klassisk daal. Här är en Jamie Oliver inspirerad Aloo Palak

Eget vitaminvatten
Grön smoothie av Rawfood Erica
Grodda!

Min nya rutin ska bli att ha med mig en riktigt nyttig och god smoothie på väg till jobbet. Sedan ha med mig en naturell yogurt med granola till frukostfikat. Ja, jag fick jobbet och börjar i augusti så nu har jag en lång härlig semester. Life is good!

För kropp.... och själ

Ute är det så vackert nu. Jag som är allergisk mot kyla måste ändå erkänna det. Fick till o med inviga solbrillor när jag tog mig ut på lunchen... Dessa två underbara kuddar blev belöningen

 Lyxig dunkudde i beige linne med mjuka sammetsblommor

Olle blev så otroligt ledsen att vi hade så många kuddar och han inte någon, så han tog med sig de nya in till sig. Det var ett bra betyg!

Nu dagens Nyttiga tips, lägg alfa-alfa frön i blöt i 6 timmar i glas skål. Vänd upp-o-ned med nät över öppningen (jag använder grovmaskigt linne tyg). Skölj morgon o kväll i ca 3 dagar, vänd o låt stå under en köksduk. Ta bort köksduken sista dagen så groddarna bildar grönt klorofyll. Ställ sedan i kylskåpet, de varar några dagar. Ingen risk att det blir gammalt, det är så underbart gott, Olle bara älskar det. Groddade mungbönor är också hysteriskt gott. Läs mer här om alla saker man kan grodda, hur man gör o hur himmelskt nyttigt det är till på köpet!

Groddade alfa-alfa frön

Snart är det Leif GW, det missar ni väl inte?

Lagom är bäst

Varje år vid den här tiden får jag en sån lust att rensa... både i kroppen och huset. Därför har följande skett; jag byter gärna ut kött mot grönsaker, fisk eller bönor. Mjölk mot soya mjölk samt äter mer färsk frukt. För jag vet att jag mår bättre då. Kanske blir det detox om lusten faller in. Just nu vill jag äta lagom av allt, för som ni kanske vet är Mikael världens bästa kock och han älskar kött, men är väldigt öppen för mer rawfood! Spana in hälsan själv

Underbar inspiration

Marinerade rödbetor, fetaost och valnötter på en salladsbädd samt ugnsbakad torsk med quinoa

Olle bakar Bamses muffins bestående av honung istället för socker samt grahamsmjöl, solrosfrön och rivna äpplen. Rena hälsokuren!

Ta-da!

Aubergine istället för kött i våra underbara fredags tacos (Mikael har nu beställt en tortilla press på ebay för att baka egna bröd!!)

Färsk äppel/grapefrukt jos från josmaskinen är sååååå gott. Har även laddat upp med råa rödbetor, det ska ju vara så förskräckligt nyttigt.

Organiserat "kontoret"

Köpt ett svart och ett vitt underlinne på Coop från Pierre Robert i helt underbar kvalitet och längd! Rusa dit, de kostar otroliga 50 kronor just nu. Här är deras härliga ull sortiment!

Nu ska vi åka kvällsåkning på skridskobanan. Och i ugnen ligger en hel kyckling och bakar till sig och sprider en gudomlig doft i hela huset! Äntligen, som jag har drömt om helstekt kyckling. Det är ju så kyckling ska smaka. Jamie Olivers Recept vi använder hittar du här....

Det blir en sista semester tripp...

till Båstad och Torekov! Har aldrig varit där innan, så vi ska cykla och mysa äta gott o bada kallbadhus bara syster Linda o jag. Det fanns inga rum lediga på Hotell skansen men på dotterhotellet i Torekov fanns det rum för oss! Vi åker imorgon bitti.

Till lunch bjöds torsk med Quinoa och en underbar avocado sallad, Annas speciale. Nu när Mikael bygger staket får jag stå för matlagningen. Då blir det allt annat än rött kött!

Recept:
Tomatröra:
Tomater, rödlök och oliver (det glömde jag idag) låter du dra en stund i en skål med olivolja, citron, chili, salt och peppar
Sedan lägger du Torsken över tomatröran (spara lite av dressingen) i en ugnssäker form.
Häll över vitt vin och resten av dressingen. 200 grader i 15 minuter typ (Kör på känsla, eftersom fisken ligger i vin, citron och olja är risken inte så stor att den blir torr )

Quinoa
Skölj i ljummet vatten
jag tar dubbelt så mycket vatten som quinoa (3dl quinoa (6dl vatten) räcker gott och väl till 4 personer)
Koka tillsammans med buljong och gurkmeja.
Mot slutet brukar jag pressa över en halv citron och hackad persilja, mums!

Avocado sallad
Kidneybönor (eller svarta bönor) skölj väl
avocado
koreander (färsk)
olivolja vitvinsvinäger, salt och peppar
pressa över lite citron

Låt väl smaka!

Det avslöjades vid lunchen idag att det är torsdag idag och inte onsdag som jag gick omkring o trodde. Bad news.

Stockholmsdagar!

Vi fick underbara dagar i Stockholm. Vädret var faktiskt finare än vi befarat och barnen nöjdare och gladare och mer samspelta än man hade vågat hoppats på!

Kändisspotting: Pia Johansson och Lena PH

Första kvällen avnjöts på resturang Bistro Bon med barnen sovande i varsin vagn, bättre början kunde vi inte fått! Deras Moule frites är som jag sagt innan- to die for!

Lyckliga barn = lyckliga föräldrar!

Regler är väl till för att brytas?

Staket klättring på Skansen

Lo djur som låg o vaktade sina små som lekte en bit bort. OBS! Bilden är inget montage

Familje mys

Weee

Lunch på Vapiano i dagarna 2... Varför bryta ett vinnande recept?

Sill & Strömmings meny på rustika Resturang Pelikan

Resturang Pelikan

Bästa Stockholms stråket, Monteliusvägen

Bänkarna vid Monteliusvägen- what a view! Ligger inte långt ifrån mitt favorit fik på kullen intill kyrkan (Fd. Café Puck, heter nu Franzéns, och har super gott kaffe, hembakat fikabröd och bra kändis spotting. Sist kom Niklas Strömstedt som tydligen bor precis intill, och nu när vi var där kom komikern Pia Johansson. Trevligt ställe.)

Bryggartäppan! Lekpark i Gammaldags miljö- skuggigt och skönt på kvällen 

Tack för denna gången underbara Stockholm!!

vegetariskt

Åh vilken mysig helg vi har haft med Neo och Carina!! Såna helger blir man glad av. Känns redan som en evighet sen vi var i Florida, trots att vi kom hem i tisdags... Konstigt hur snabbt man kommer in i där man är-men man ska ju leva i nuet! Men Olle frågade mig idag, "När ska vi åka till Disneyworld, nästa helg??"

I veckan lagade jag vegetariska biffar som blev så goda!! Jag serverade dem med blomkåls cous cous a la Rawfood Erika, klicka på länken o se när hon lagar till den på Nyhetsmorgon

Vegetariska biffar på morötter och chashewnötter, matvetesallad

1 dl ströbröd
1 dl grädde
3 stora morötter
2 dl osaltade chashewnötter
2-3 msk vetemjöl
1 pressad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
1 tsk torkad rosmarin
matvete för 4 pers

rucolasallad
1 ask körsbärstomater
oliver

dressing:
1 msk äppelcidervinäger (el liknande)
1 msk rapsolja
1 tsk dijonsenap

Koka matvetet. Blanda ströbröd och grädde, låt svälla en stund. Rör därefter ner fint rivna morötter, grovhackade, alt mixade nötter och pressad vitlök. Smaka av med kryddor. Forma 8-10 platta biffar eller bollar, stek på medelvärme i olja. Rör samman dressingen och blanda ner i det kokta.

Det var kanon att ha med sig till jobbet, då jag inte gillar att mikra allt jag äter, jag värmde bara upp biffarna så de blev varma. De höll ihop så fint trots att det inte är några ägg i. Det får bli fler gånger. Eftersom jag blir så trött på kött ofta, försöker jag ta med mig vegetariskt men det är svårt att hitta på goda saker. Någon som har gott vegitariskt lunch tips??!

Snart är det filmklubben, bra avslutning på en mysig helg! 

Lilla lördagen

Vårens Florida resa är bokad!! Hamnade av en slump på Fredrik Wikingsons frus blogg Johanna Swanberg, där hon rekommenderar en mysig resturang inte så långt från oss i Florida, dit måste vi åka o äta!

Det är Lill lördag. Redan slutkörd, men på ett bra sätt. Mycket att göra på jobbet. Äntligen hämtar jag Olle på dagis.... Eftersom det är så bra för miljön, ekonomin och energin att samåka, så har hämtningen blivit drabbad. Jag vill verkligen hämta det mer, kösta vad det kösta vill.

Filmklubben bjöd på en film från 1992, regisserad av Francis Ford Coppola. Förutom Anthony Hopkins spelade Gary Oldman, Winona Ryder och Keanu Reeves... Gissa vilken!? Recensionen kommer snart!

 Ha nu en härlig torsdag o glöm inte att ta djupa andetag. Natti natti

Söndagsmys

Det blev en spontan söndag, har varit ute o gått minst 1 mil, Aah kan inte kännas bättre. Började som vanligt med Yoga på morgonen, sen latfrukost framför morgon TV4 (Tack vare att Olle sov över hos farmor o farfar!)- där Erika bjöd på fin fina raw food tips! Ska faktiskt göra hennes blomkåls couscous imorgon till jobbet:

Kör blomkålen i en matberedare, blanda i hackad paprika, gräslök, örter (koriander och basilika hade hon idag) och avokade, pressa över 1 hel lime, salta o peppra. Arbeta ihop det så det får gojsa till sig. Namnam.

Besök Erikas hemsida för mer Raw food inspiration!

Imorgon börjar min Hatha Vinyasa Yoga klass igen, Vinyasa betyder Flöde och vi fokuserar på styrka, rörlighet, balans och andning. Den är lite senare på kvällen än vanligt: 19-20:30, då somnar jag nog extra gott. Bästa sättet att starta veckan på.

Måndag imorgon. Ny vecka. Lite ljusare, ska fokusera på det! 

Ha en BRA vecka!

Jordisk promenad och himmelska dukar

Trettondagen bjöd på det vackraste vädret! Lite snöpuder på marken som lös upp solens varma strålar ännu mer-så vackert!

Olle somnade så gott. Linda med Munksjöbron och Spira i bakgrunden

Mina pojkar som myser på Resturang Studion

Resturangen har en svårslagen utsikt!
Vi njöt i fulla drag, det kändes ljusare trots att solen var på väg ned då vi åt lunch.... 

Liiiite ljusare varje dag, det är en skön vetskap. 

Liten gurka och hemmagjorda pommes till hamburgaren. Olle  nöjd!

Alla vi andra njöt av underbar röding

Jag har fått ärva sååå fina dukar av farmor! De är handvirkade och så fina att man tappar andan och gör mig så lycklig. Det är tant varning på mig!

I hallen ihop med bilden på farmor o farfar när de var unga.  

På mitt älskade grönblå skåp liggen en annan o sprider hemboning

Två nya lyxkuddar har gjort ett lyft i sovrummet.
Vi behöver ännu mera värme här, men kuddarna är ett steg i rätt riktning.

Bloggen är ett bra sätt för mig att få iordning hemma, jag får en spark i ändan och det är skönt att få saker gjorda som annars är lätt att skjuta upp på! Lat? Jag?? Nääää

Hoppas att ni alla har en skön lång-helg o njuter av ledigheten och varandra!

helt ensam...

både Olle o Mikael är borta... bara jag här. Känns konstigt och lite busigt förbjudet. Efter jobbet kunde jag sitta i solen på den nya altanen, lyssna på Björn Afzelius och skriva dagbok tills solen försvann bakom träden. Vilken vansinnig lyx.

Ja, jag har alltid skrivit dagbok, sen jag var typ 10. En klok man sa till mig en gång "if life is worth living, it is worth recording". För mig är det en sorts terapi så man kan ordna alla tankar som flyger omkring... Bloggen räcker inte till för allt det, och det kan ni vara glada för hahha! Jag kan rekommendera alla att skriva dagbok. Man glömmer så fort allt man tänker o gör. Det är kul att titta tillbaka på åren som gått.

Sen lagade jag mat av det som fanns kvar i kylen, såhär gott blev det. Quinoa med feta ost på en bädd av sallad, toppat med Mikaels underbara fisk biff och grönsaker.

Vinegretten på vitvinsvinäger olja, persilja och oregano togs från vår egen lilla köksträdgård,

Där finns röd basilika (närmast i bild) smultron, tomater, oregano, salvia, persilja, gräslök, rosmarin, mynta och pepparmynta som frodas så jag måste göra lite mojitos snart! I love Mojitos

Nu gott folk ska jag kolla på Sommar mord med Leif GW, I love Leif GW

Spara pengar

Och äta gott!

Det är ju idiotiskt att äta ute när man har en gormet kock hemma! Idag bjuds saltinbocca med fänkålsgratäng och körsbärstomater! Aahh, sen ska jag ta en hurtig promenad i solskenet.

Äppelpaj/kaka

I söndags var det filmklubb hemma hos mig. Sista filmen med Clintan som tema. Jag visade "Changeling" som han har regisserat. Den är baserad på en verklig historia och var verkligen hemsk. Angelina Jolie tycker jag gjorde en jättebra insats och de andra tjejerna grät floder. Tyvärr gjorde ju inte jag det. Kan inte peka på var det var som gjorde att sorgen stannade som en klump i mig. Filmen saknade nog ett klimax. Önskar att jag hade fått gråta ut det hemska.

Nåja, jag bjöd på en jättegod äppelkaka. Den blev en succé.

200 grader i 25 minuter.

Smält 125 g smör

Blanda i 1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Häll smeten ljummen över äpplena och grädda

Den blev sådär krispigt god, testa den i dessa svenska äppeltider!

Lite middagstips!

Entrecot med hemmagjorda pommes och bearnaisesås, serverad med tomatsallad

Kycklingspett med pitabröd och yogurt dressing, serverad med spenatsallad

Nu är det måndag igen, men i helgen som gick

Kom Mia på besök...

och Carina.

I lördags åkte vi till Lustfyllt i Munkaskog och fikade...

de hade dukat upp för bröllop...

det är så mysigt där!

.... o gott! En hel buffé med bakverk och underverk! Här tar systrarna för sig, de ser rätt nöjda ut!

På kvällen bjöds det på 3 rätters Italienskt hemma hos oss!

Pasta Puttanesca

Fläsk med svålen knaprig efter ugnsvistelsen och köttet saftigt eftersom det låg i Äppelmust. Riktigt gott!

Desserten stod jag själv för, och glömde såklart att ta en bild. Kalla chokladkoppar (70%-ig choklad som jag smälte ihop med grädde, konjak, äggulor och lite smör). Serverade med polenta kakorna jag stolt bakat själv:

Det blev mycket bilder... men de säger ju mer än 1000 ord.

Tack för en helt underbar helg!